位于潮州城西南约20公里处。山高600余米，周围约27公里，以曾盛产桑树而得名。其山怪石嶙峋，林木繁茂，遍布巨石悬复的岩洞和千姿百态的石林。著名景观有以700平方米巨石为天然上盖的古刹甘露寺；有中离洞、李姑洞等；有展示古海蚀地貌的海蚀蘑菇状石林，还有潮州名贤林大钦及其岳母的陵墓等。山之南麓立有新建的北回归线标志塔。山之东麓有东山湖，三面环山，分大小西湖，湖滨散布丰富的温泉和矿泉资源。1956年，这里创建了东山湖温泉疗养院，是旅游疗养的理想所在。